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Articles avec #cuisine catégorie

2017-08-27T18:31:24+02:00

C'est la saison!!

Publié par Josiane

Bonsoir tout le monde !!

La saison des courgettes,Toutes belles ,bien vertes et brillantes ,je viens de les cuisiner farcies ...comme les tomates  !

C'est la saison!!

Elles étaient de très bonnes tailles ,donc j'ai coupé en deux parties la courgette,grattez l'intérieur avec une cuillère à café.pour la farce :chair à saucisse,un peu de haché de boeuf,oignons ,thym,persil sauce tomate,sans oublier de cuire un peu de riz pour mélanger à la farce...!!

C'est la saison!!
C'est la saison!!
C'est la saison!!
C'est la saison!!
C'est la saison!!

1h 15 de cuisson à 190° courgettes farcies accompagnés d'une salade verte ,un repas complet ....c'était délicieux !!

Je vous souhaite une belle soirée

Bon appétit ,

A bientôt,

Josiane

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2017-04-26T16:44:21+02:00

Tarte Suisse aux pommes !

Publié par Josiane

Bonjour les Amies!!

 

Je n'ai pas été présente ce mois d'Avril,et pour cause....j'ai beaucoup d'activités en extérieur !Le jardin bien-sûr avec ce beau temps que nous avons eu,mais aussi je fais des randonnées,et je ne pensais pas y prendre goût,moi qui suis seule, j'apprécie énormément ce genre de sortie ,la convivialité ,le partage des idées ,la bonne humeur,je fais aussi de la zoumba une fois par semaine,j'adore ,la gaité  avec cette musique qui vous secoue et  donne la pêche pour la journée .Donc j'ai moins de temps pour mes activités couturesques,le temps passe vite ,je me dis qu'il faut profiter des bons moments de la vie!

Je reviens à la recette  de la tarte suisse,très facile à faire je l'ai découverte en cherchant sur internet histoire de changer de la classique tarte aux pommes avec la pâte brisée!

Tarte Suisse aux pommes !
Tarte Suisse aux pommes !

Très bonne tarte moelleuse à souhaits,j'ai trouvé cette recette sur ce blog:

la-main-a-la-pate-.fr//tarte-suisse-aux-pommes/

Sur ce blog vous trouverez de très bonnes recettes,et simples à réaliser .Je ne vous oublie pas, et j'espère que de votre coté il en est de même

Prochain post  sera sur le jardin au mois d'Avril !

 

Je vous souhaite une belle soirée

&

vous dis :

A bientôt portez-vous bien ,

Josiane!!

 

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2015-12-21T16:59:54+01:00

Gâteau Roulé ,chocolat et amandes

Publié par Josiane

Bonsoir les Amies !!

 

Petite recette  de gâteau roulé au chocolat et amandes  grillées,juste pour se mettre en main et faire de belles büches de noël!  Je prend cette recette dans un vieux livre de cuisine  "La Bonne Cuisine Française de Marie- Claude Bisson !

Gâteau Roulé ,chocolat et amandes

Pour 6personnes:20minutes de préparation et 10minutes de cuisson

  • 4 oeufs
  • 110g de farine
  • 100g de sucre
  • une cuillerée de sucre cristallisé
  • une cuillerée à caféde levure chimique
  • parfum au choix(citron,vanille...!
  • pour la garniture c'est selon votre choix !

Allumez le fourà ther..7

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.Travaillez les jaunes et le sucre pendant dix minutes en versant le  sucre progressivement.Le mélange doit devenir blanc.Ajoutez la farine petit à petit,puis la levure.

Battez les oeufs en neige et incorporez-les au mélange.Ajoutez le parfum de votre choix.la pâte doit être ferme,elle se liquéfie si vous mélangez trop longtemps.

Coupez un papier de cuisson aux dimensions de la tôle du lèchefrite du four ,le beurrez abondamment.Versez la pâte jusqu'à 3cm des bords et mettez à four chaud 10 minutes.

Pendant la cuisson préparez la garniture de votre choix ici 250 g de chocolat et 5 cuillerées à soupe de  crème liquide.A la sortie du four, rouler le gâteau chaud dans un torchon humide.Une fois le gâteau refroidi,le torchon se détache facilement du gâteau qui a pris sa forme...! Et là vous mettez votre garniture !

Gâteau Roulé ,chocolat et amandes
Gâteau Roulé ,chocolat et amandes

Grillez les amandes éffilées dans une poêle anti adhésive,vous recouvrez le gâteau roulé!!

 

Je vous souhaite une bonne pâtisserie,

&

je vous dis ,

 

A bientôt ,Josiane!!

 

 

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2015-09-21T16:31:02+02:00

Tarte Amandine aux Mirabelles!

Publié par Josiane

Coucou les Amies!!

 

Après la superbe récolte du mois d'Aoùt des mirabelles du jardin,les confitures,fruits au sirop,vient le temps des clafoutis ,tartes,......!Aujourd'hui tarte amandine aux mirabelles ,un vrai délice,rien que d'écrire la recette j'en ai l'eau à la bouche!!

Tarte Amandine aux Mirabelles!

Une pâte feuilletée pur beurre.

Pour l'amandine,

  • 70g de poudre d'amande,
  • 40g de beurre,
  • 40g de sucre,
  • 1c à soupe de maïzena,
  • 2c à soupe de lait
  • 1c à soupe de liqueur de mirabelles (facultatif).

Mélangez le beurre ramolli avec le sucre,,ajoutez l'oeuf,puis la poudre d'amandes,ensuite le lait.Versez la crème obtenue sur la pâte feuilletée,la garnir de mirabelles (6oog environ).Saupoudrez le dessus de sucre en poudre.Cuire au four à 180° pendant 30à40 minutes!

A la sortie du four ,Etalez avec un pinceau la  confiture de mirabelles préalablement chauffée.

Cette recette je l'ai trouvé ici

Elle est super bonne cette tarte,

vous sentez comme l'odeur vous grattouille les narines,

rien de tel pour vous mettre en appétit !

A vous qui passez sur mes articles,

Je vous souhaite une belle soirée

 

A Bientôt,

 

Josiane!!

 

 

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2015-04-24T16:27:28+02:00

Moëlleux au chocolat

Publié par Josiane

Bonsoir les Amies!!

 

Le week-end dernier ,j'ai fait un moëlleux au chocolat,puisque mes petits enfants me réclamaient un gâteau au chocolat,(ils adorent).J'ai fait ma recette habituelle (que vous trouverez sur le blog dans la catégorie CUISINE)!J'ai ajouté un glacage au chocolat et coulis de framboises . J'avais en réserve du coulis de framboises préparé avec la dernière récolte de mon jardin en septembre dernier, de petits bocaux très pratiques en hiver, pour la cuisine sucrée salée ou comme ici..... la pâtisserie !!

Moëlleux au chocolat

Le gâteau est recouvert de chocolat,au centre un rond de coulis de framboises ,le sucre glace recouvre le chocolat!!! il était succulent......bon il ne faudrait pas en manger tous les jours,mais de temps en temps ,,,il faut bien se faire plaisir!

Moëlleux au chocolat
Moëlleux au chocolat

Voilà une envie de chocolat assouvit!!

 

Je vous souhaite une belle soirée,

&

un bon week-end!!

 

A bientôt

 

Josiane !!

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2015-01-21T15:01:48+01:00

Roulé au chocolat ,pour les gourmands!

Publié par Josiane

Bonjour les Amies!!

 

Un peu de cuisine ,plus précisement de la patisserie pour les petits gourmands qui aiment le chocolat,non suis-je bête ils n' aiment pas !! non non.... ils ADORENT !!

Roulé au chocolat ,pour les gourmands!

Pour cela il vous faut :

  • '4 oeufs,
  • 100g de sucre,
  • 120g de farine,
  • une cuillerée de sucre cristallisé
  • papier de cuisson,
  • 15 g de beurre.
  • 1 tablette de chocolat,
  • 2ou 3 cuillère à sp de crème liquide.

Allumez le four à thermostat 7

Cassez les ouefs et séparez les blancs des jaunes.Travaillez les jaunes avec le sucre pendant 10minutes en versant le sucre progressivement.Le mélange doit devenir blanc.

Ajoutez la farine petit à petit.

Ajoutez une pincée de sel dans les blancs et battez les blancs en neige et incorporez-les au mélange.La pâte doit être assez ferme,elle se liquéfie si vous mélangez trop longtemps.

Dans un plat rectangulaire couper le papier de cuisson au dimensions du plat,beurrez le papier  abondamment,et versez la pâte jusqu'à 3cm des bords et mettez à four chaud.temps de cuisson 10minutes!

Pendant la cuisson préparez le chocolat,le faire fondre au bain-marie  et ajoutez un peu de crème liquide pour lissez le chocolat.

 

Roulé au chocolat ,pour les gourmands!Roulé au chocolat ,pour les gourmands!
Roulé au chocolat ,pour les gourmands!Roulé au chocolat ,pour les gourmands!

Démoulez le roulé sur la planche à patisserie recouverte de sucre cristallisé.Etalez le chocolat et roulé le tout avec précaution,et attention de ne pas se bruler  les mains car le gâteau et le chocolat sont chaud,et pour le maintenir bien roulé,je l'enroule dans du papier cuisson . Et,une fois refroidit. Avec le reste de chocolat et du sucre glace je décore le roulé.

 

A vous qui passez  me rendre visite,

Je vous souhaite une belle et douce soirée.

 

A Bientôt les @mies,

 

Josiane

 

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2014-11-29T16:48:59+01:00

Gâteau magique !!

Publié par Josiane

Bonsoir les Amies!

 

Très tendance.....vous allez en bluffer plus d'un avec cette patisserie étonnante et fondante  .Un gâteau magique à la vanille fourré aux fraises ,mais on peut le faire aussi avec des framboises ou des myrtilles.

La recette est pour 8pers:

  • Préparation 15min.
  • 125g de beurre
  • 4oeufs
  • 150g de sucre semoule
  • 1c.à café d'arôme vanille
  • 115g de farine
  • 50cl de lait
  • 100g de fraises
  • 1 pincée de sel.
Gâteau magique !!

Préchauffez le four à 150°(th.5)

Faites fondre le beurre ,puis réservez.

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes,réservez les blancs.Dans un saladier,fouettez les jaunes avec le sucre semoule au batteur électrique.Versez-y dans cet ordre,le beurre fondu,l'arôme vanille,la farine,1c.à soupe d'eau,et le lait.Mélangez,toujours au batteur.

Salez et montez les blancs en neige ferme avec le batteur.A l'aide d'un fouet,versez-les en trois fois dans la préparation.Mélangez le tout en "cassant" légèrement les blancs, de manière à ce qu'il reste encore des morceaux.

Tapissez le fond du moule de papier cuisson,versez la moitié de la préparation et parsemez de fraises avant de recouvrir du reste de la pâte.

Enfournez 1 h à 150° et un quart d'heure voir une demie heure à 165° (suivant le four )

Laissez refroidir et réservez ensuite au réfrigérateur au moins 3h

Gâteau magique !!

Pourquoi est-il magique??

On l'appelle ainsi parce qu'à partir d'une seule préparation,on obtient un gâteau composé de trois textures différentes( une base de flan,une couche crèmeuse au milieu,une génoise sur le dessus.C'est à la cuisson que ces couches de pâte se forme.

OUPSSSSS!!!!!

Je suis désolée ,car je n'ai que cette photo, il était grand temps de prendre la dernière part  en photo, avant qu'elle soit mangé !!!!

 

Vous allez le faire??? alors à vos fourneaux,

et bonne dégustation !

 

A Bientôt,

 

Josiane!!

 

 

 

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2014-09-03T11:51:49+02:00

Clafoutis aux Framboises

Publié par Josiane

Bonjour les amies !

 

Aujourd'hui je vous donne la recette du clafoutis aux framboises que j'ai fait dimanche dernier.Les enfants et petits enfants se sont régalés !! La cueillette des framboises du jardin donne un bon rendement vu que le soleil est au rendez-vous!

Clafoutis aux Framboises
  • Ingrédients pour 4 pers.
  • Framboises 300g
  • sucre 150g
  • farine 120g
  • 2 oeufs+1jaunes
  • 20 cl de crème lique légère
  • 10cl de lait
  • 30g de beurre.

Allumer le four thr à 180°

Y mettre votre plat avec le beurre,mélangez les oeufs(entier + jaune) avec le sucre pour que le mélange blanchisse un peu.

Ajoutez la farine tamisée puis le beurre fondu,et ensuite la crème liquide,Bien mélanger!

Mettre les framboises dans le plat,versez la préparation sur les framboises

Enfournez le clafoutis pendant 45 minutes !

Clafoutis aux Framboises

A la sortie du four vous pouvez ajouter du sucre glace sur le dessus !!Et là mes amies l'odeur de cuisson parfume agréablement la cuisine,une hâte vous prend pour qu'il froidisse le plus vite possible pour le déguster!!

Bonne dégustation pour celles qui feront cette recette!!

 

Je vous souhaite une belle journée

 

A bientôt les amies !!

 

Josiane

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2014-08-17T16:27:15+02:00

C'est la Saison !

Publié par Josiane

Bonjour les Amies !!

 

Ce matin  petite cueillette  de mon mini potager !! Courgettes ,tomates cerises ,framboises!!

C'est la Saison !

Pour ce midi courgettes farcies au menu,pour celà il faut:

  • Deux courgettes
  • de la chair à saussices
  • une tomate
  • une échalote
  • une gousse d'ail
  • thym,persil
  • une boite de sauce tomate
  • gruyère râpé
  • sel,poivre.

Allumer le four th 180 °

Faites revenir la chair à saussices dans une casserole  à feu doux (sans ajouter d'huile la chair rejette suffisamment de graisse) ,avec l'échalote,l'ail ,la tomate couper en petits morceaux ,les fines herbes(thym ,persil)

Pendant ce temps couper les courgettes en deux ,ôtez la pulpe des courgettes en grattant avec une petite cuillère ,et la mélanger à la préparation,et deux cuillères de sauce tomate si la préparation est un peu trop liquide ,(j'ajoute une cuillère de chapelure )Laissez cuire un 1/4 d'heure.remplir les demies courgettes et mettre le gruyère rapé sur le dessus!

 

C'est la Saison !C'est la Saison !
C'est la Saison !C'est la Saison !

Enfournez les courgettes,à 180° pendant 45minutes

C'est la Saison !

Pour l'accompagnement c'est selon votre choix pour ma part avec une salade verte ...!

c'était délicieux!!

Je vous souhaite une belle et douce soirée,

 

A Bientôt

Josiane!!

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2014-05-20T08:48:19+02:00

Moëlleux Freizh

Publié par Josiane

Bonjour tout le monde ,

 

Aujourd'hui un peu de cuisine ou plutôt de la pâtisserie,la saison des fraises est arrivée,profitons en !! la recette est réalisée  à partir de la gariguette  de Plougastel,en Bretagne est une variété précose de fraise.De forme allongée,elle pousse généralement à partir du mois d'Avril et s'avère très appréciée des connaisseurs qui vantent ,son goût et son parfum uniques.

Moëlleux Freizh

Pour 6 personnes

* 300g de fraises

*250g de farine, 150g de beurre mou +pour le moule

* 150g de sucre+ une c.à soupe de sucre glace*

* 3 oeufs,un pot de yaourt (125g)

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 sachet de levure chimique.

Préchauffer le four à 180° (th.6 )

Fouetter  le beurre mou,le sucre et le sucre vanillé,jusqu'a obtenir une consistance crèmeuse.Incorporer les oeufs ,le yaourt,mélanger,puis la farine et la levure en pluie .Nettoyer,équeuter les fraises.verser la moitié de la pâte dans un moule beurré(24 à26cm de diamètre),parsemer de la moitié des fraises,recommencer et enfoncer légèrement les fraises.Cuire au four 45 à 50mn

A la sortie du four ,ajouter sur dessus du sucre glace.

Laisser refroidir sur une grille.

Comme mon moule n'était pas de bonnes dimensions,j'ai fait des parts individuelle dans des moules à Cup-cake

Moëlleux Freizh

Miammm!!c'est succulent, moëlleux à souhaits!Ma recette vous a plut....vous en voulez d'autres?? dites- moi ,ce sera avec plaisir.......!!

 

A vous qui passez sur ce blog

je vous souhaite une belle journée et bonne patisserie

 

A bientôt !

 

Josiane!!

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